Cervejar é...

Amigos e apreciadores, hoje vou falar de algo que já foi uma tendência, passou desapercebido quando surgiu pela primeira vez nos USA (e aqui nas terras tupiniquim também), mas agora volta com força máxima: as Pastry Beers são e serão, por um bom tempo constantes em nossas mesas. Panettone al Cioccolato   Essas que já foram tema daqueles que ousavam combinar cervejas com tortas de chocolate, mousses de limão ou ainda com sobremesas de abóbora, voltam ao cenário agora com o nome de Pastry Beers . A cerveja artesanal não conhece limites para novos sabores. Cervejeiros estão sempre inventando técnicas e introduzindo ingredientes para compor uma cerveja mais exótica, em uma verdadeira viagem sensorial. Em uma Análise Sensorial; prática herdada dos consumidores e apreciadores dos vinhos e espumantes; despertamos todos os 5 sentidos que o ser humano utiliza. O primeiro, a audição,  ao ouvir a garrafa ou lata ou barril se abrirem e ouvir o líquido ser despejado na sua...

Os números dos relatórios mundiais apontam que nos últimos anos o volume de cervejas vendido no mundo está caindo. Um dos motivos dessa queda, dizem especialistas, é a premiunização. O consumidor está bebendo menos, mas bebendo cervejas mais Premium, aquelas com valores maiores. Outro é a onda da saudabilidade. As pessoas estão cada vez mais preocupadas com o que e quanto consomem, seus ingredientes, calorias, glúten, etc. Por isso estamos tendo uma onda no mundo todo de cervejas sem álcool, low carb e etc. A Michelob Ultra veio importada pela Ambev para ocupar um sub-nicho de mercado até então pouco explorado por seus concorrentes: o segmento das cervejas de baixa caloria. É uma bebida que aposta no consumo reduzido de carboidratos e teor calórico e foca no público que busca estilos de vida mais saudáveis. O nome MICHELOB foi inspirado em uma pequena vila boêmia da região de Saaz, na República Checa, conhecida por seus lúpulos de alta qualidade.  Uma outra opção que a ...